豆ポレポレ店長

こんばんは、バリスタキャンプday2無事終了しました!!今日は、こんな感じです。
内容
Victoria Arduino（シモネリ） のエスプレッソマシンの開発」
　◎ T３と重量測定技術の革新
　◎ Victoria Arduino 388 ブラックイーグルでの新たな基準の設定
　講師：ヌォーヴァ・シモネリ社　マウリツィオ・ガラッシ氏、フリッツ・ストム氏

「バリスタとしてどの様な働きをするか」
　　　・バリスタは何を心得ておくべきか
　　　・我々はまだ、サービス業の中にいる
　　　・我々の知識をどの様にお客様の体験に変えることができるのか
　　　・日常業務
　　　・競技会
　　　・知識と表現力
　　　・メンタルトレーニング
　講師：フリッツ・ストーム氏

「生豆の調達と焙煎」
　　　・どの様に生豆を調達するか 
　　　・仲介業者を通すのか直接取引か
　　　・我々の知識をどの様にお客様の体験に変えることができるのか
　　　・新たなコーヒーをどの様に焙煎し始めるのか
　　　・エスプレッソやフィルターコーヒーのための焙煎
　　　・現在の焙煎のトレンドは何か
※エスプレッソとフィルターコーヒーのカッピングを行います
　講師：丸山健太郎

「ワークショップ」
　◎アウレリアT３を使用したエスプレッソ抽出
　◎ニューテクノロジーにおける可能性は何か



新しいシモネリ社のマシンの説明が面白かったです。。。。
すばらしい安定性。安定するからさらに先に進めると思う。バリスタという使い手によってさらに様々な意図を持った抽出が可能になる。そんなマシンですね。すばすばすばらしいですね～！