豆ポレポレ店長

  

こんばんは、まだ首が痛いです。ポレです。公私ともに首がまわりません。ははは。。。。笑えません(笑)
今日はハロウィーンでしたね～。遊びに来て頂いた皆様ありがとうございます!また、来年も楽しみたいと思います!!



  

こんばんは、寝違いがなおりません。もう1週間首が痛い。。。。とし？トシちゃんなのか。。。。
はい、明日はハロウィーンですね♪ポレもミーハーなので乗っかりたいと思います。明日、豆ポレポレに仮装して来て頂いたお客さまはコーヒードリンク1杯無料でサービスしたいと思います!!

仮装してドライブがてらに一杯いかがですか？
ハッピーハロウィーン♪たまには、あーそーぼー!  

おはようございます。公私ともにモヤモヤしてました。ポレです。先日、JCRCの予選結果の詳細が届きました。ポレの順位は「21位」でした。そのうちグリーングレーディングは満点でした。cupで、点数がとれてなかったようです。これにて、気持ちをきりかえます。
まだまだ、分からない奥深い世界です。ひとつひとつ、検証してその世界を覗いて行こうと思います。
想像して創造してる自分を妄想して迷走しながら歩いていこうと思います。



ドク 「未来は変えられる!」
  

おはようございます!沢山寝ました。復活です。ポレです。JCRC(ジャパンロースティングチャンピオンシップ)の結果発表です。豆ポレポレは、今年初めてのチャレンジでした。残念ながら決勝へは進めませんでした。今回、チャレンジしてみて、あらためてコーヒーと向き合うということの難しさと楽しさとを味わう事ができました。自分の中でここが限界かなと思っていても実際はそうではなかったりと、焙煎の可能性と幅はもっともっとあるのだなと体験、検証することができたのが自分の中で大きな収穫だと思ってます。まだまだ豆ポレポレのコーヒーは美味しくなります!コーヒーを通して豆ポレポレは沢山の事にチャレンジして歩きたいです。来年もチャレンジします(笑)前を見てgogo!

決勝進出者


  

おはようございます!腰が、バキバキで痛いです。動作がアシモのように動いてます。ポレです。車の中が狭いんです。。。。。
本日、トータルリビングショーandかなさ県産グルメフェア最終日です!



美味しいコーヒーを淹れてお待ちしています!!  

おはようございます。ねむい。ねむいです。ポレです。今日は、おでかけ出店2日目です。宜野湾コンベンションセンターにてトータルリビングショーandかなさ県産グルメフェアにおでかけ出店中です。今日から、あのスカルペッターズが来ています。ピザ食べなきゃピザ!









美味しいコーヒーを淹れてお待ちしています!!  

おはようございます!ポレです。今日から宜野湾コンベンションセンターにてトータルリビングショーandかなさ県産グルメフェアにおでかけ出店しています!!

金曜、土曜、日曜日おでかけ出店していますので、お近くにお寄りの際はぜひどうぞ！！
今日のオススメは、エアロプレスで淹れているエチオピアンブラザーblendオススメです。
どっしりと厚みのあるbodyに繊細なライチのようなフレーバーそして強く巨峰のような甘さとベリー系の香りを味わえます。味に立体的な感覚を覚える面白いブレンドだと思います。 ちょっとひといきいかがですか？
もうひとつ、数量限定でコールドブリューコーヒーであえてのカフェオレでの提供です。ビターな感覚を優先してますので、大人のカフェオレと言ったほうがしっくりきます。お、と、な、いかがですか？  

こんばんは、おでかけ出店のお知らせです。今週の金曜、土曜、日曜日は宜野湾コンベンションセンターにてトータルリビングショーand県産グルメフェアにおでかけ出店のため店舗はお休みとなりますのでよろしくお願いいたします。トータルリビングショーand県産グルメフェアではコーヒー豆販売も致しますのでお近くに来た際はぜひどうぞ！！

美味しいコーヒーを準備してお待ちしています。  

こんばんは、沖縄に帰って来てますよ～。ポレです。お土産で裏メニューに出します。神戸のゆげ焙煎所のコーヒー少しあります。ニカラグア、エチオピア、グアテマラの3種類です。早い者勝ちですので飲んで見たい方、裏メニューのアレ下さいと言って下さいまし。



ゆげ焙煎所の焙煎機はイタリアのペトロンチーニという熱風式の焙煎機です。一言で言うとメチャメチャあまーいコーヒーとなっています。ポレ個人としては勉強になるコーヒーでした。まぁ、ごちゃごちゃ言わんと美味しいですのでお早めにどうぞ！！  

こんばんは、験を担ぎます。ポレです。今日、関西組のJCRC予選が神戸にて行われました。豆ポレポレは今年初めての参加です。課題豆を焙煎して提出と会場にてグリーングレーディングの実技でした。結果発表は、19日です。決勝に行けるかどうかブログにてお知らせしたいと思います。どっちにせよ今回スゴく勉強になったのでよかったと思ってます。




大会終了後、ゆげ焙煎所に行って来ました♪スゴく美味しい、オシャレなお店だと思いました。
閉店までゆくってしまいました。岡本さん、川上さん、忙しい中ありがとうございました！


験を担いで、チキンカツを食べました(笑)

  

こんばんは、ポレです。ピッコロ大魔王が登場です。ポレ家ではまだまだドラゴンボールが大ブームです。
今日はJCRCの課題豆を色んな角度から検証です。



課題豆。。。間に合うかなぁ。。。もう少し質感をよくしたい。。。う～ん。。。。
  

こんばんは、電車で5回ほど迷いました。ポレです。ちなみに、電車じゃなくて普通に歩いていても迷います。ビルが多いと何が何だかどこか分からない、、､､都会は恐ろしい所です。。
火曜日は、コロンビアのお勉強してきました。









この日は、BANEXPORTERのプレゼンテーションとコロンビアのサンチュアリオの農園主カミーロさんのプレゼンテーション、コロンビアを8種類のカッピングでした。
印象に残ったのは、精製、収穫に対してあたらい取り組みや科学的裏付けといった研究やデータをとりチャレンジしているということ。
最近、ブラジルやニカラグアのセミナーを受けてきたばかりですが、共通している事はどうやったら美味しいコーヒーを作れるのか？ということにそれぞれが違う視点で、違うアプローチでやっているということ。でも目標は共通して美味しいコーヒーをつくるということ。非常に興味深い事ばかりでした。豆ポレポレでも、立場は違いますがどうやったら美味しいコーヒーを作れるのかチャレンジし続けコーヒーを通して、美味しい、楽しいといった事を伝えられるよう地道に歩いて行こうと再認識した時間でした。
  

おはようございます。電車が苦手。ポレです。昨日、神戸にてニカラグアのペラルタファミリーのコーヒーについてお話を聞いてきました。





ニカラグアのペラルタファミリーはいくつか農園をもっていまして、COEにも過去に2度優勝経験のある情熱のあるファミリーです。
徹底した管理、膨大なデータ。そして今の状況に甘んじることなく新しい取り組みについてお話されてました。
ものすごく、コーヒーを愛して止まないのだなと、そう感じました。
勉強になります。
  

宜野湾マリーナにてfoodfleaが開催されてますね！今日は神戸へ出張なので豆ポレポレは出店していませんが美味しい、楽しい、ハイセンスなお店を体験出来るイベント、foodflea!オススメです。じゃ、ポレは神戸へ行ってきます!

  

こんばんは、沖縄に帰ってきたら2015JCRC(ジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ)の課題豆が届きました。まだまだ、豆ポレポレの夏は終わりません!頑張ります!!

センサリーのスコアシート


届いた課題豆。ドキドキすると同時に頭がフル回転です。どう仕上げようか？

チャレンジしたり勉強したり出来る環境に感謝。お家で子供4人見てくれている嫁に感謝。お店を一人できりもりしているたまポレちゃんに感謝。

ホントありがとう。  

こんばんは、scaj最終日回ってきました。今回の目的は、新しいものや面白いものがあるか情報が欲しかったのと、生産国のセミナーをうけまくって勉強すること。そして普段飲めない沢山の業者さんが一同に集まっているので、cupや試飲を沢山して勉強することでした。最終日の今日は、一番受けたかったブラジルのセミナーからスタートでコーヒーの精製における味の違いがどのように起こっているのかを理論だてての専門的なセミナーとなってました。何故そうなのか？とても興味深いセミナーでした。


初めの試飲は、ダテラからスタートしました。このブースでは朝と午後で淹れる人が異なり同じ豆をローストやブレンド、抽出方法等を各々がテーマをもって表現していました。それぞれの考え方が違い、フォーカスする視点が違うという所が面白いと思いました。




セミナーの中で一番受けたかったセミナー。受けれてよかった～。
コーヒーチェリー及び種子の中の水分、及び水分子の動き。コーヒーの生産処理に関わる科学技術。コーヒーの乾燥処理に関わる科学技術。コーヒーの保管、脱穀及び選別処理に関わる科学技術について。




ニカラグアのロスファボリトスオークションロットのカッピングプレゼンテーション。



ユーエスフーズさんにて試飲、試飲、試飲。


午後のダテラの試飲。エスプレッソとドリップ。ブラジルらしい王道のチョコレートのようなフレーバーにトロリとした質感。


エスプレッソマシン。スレイヤー。特徴としてまずはマルチボイラーで各グループの温度調整が可能。パドルでは、水道圧によって蒸らしを入れる事が出来る。オシャンティーに外側をアレンジ可能。オシャレなマシンです。



みんパケさんのブース。オサレなパッケージを制作して販売している。


WSC(ワールドサイフォニストチャンピオンシップ)、中山さん準優勝。

楽しい3日間でした。体験したカップやセミナーで学んだ事、競技の緊張感等、見た、味わった、感じた事をしっかりとお店にフィードバックしていければと思います。まぁ、むずかしい事は抜きにしてコーヒーの楽しさや心地よさを伝えきれる豆ポレポレになりたいと感じました。



  

こんばんは、scaj2日目です。今日もセミナーと展示ブースを回りました。

OLAMスペシャルティーコーヒー、まずはcupからスタート。


グアテマラ生産国のセミナー。




ホンジュラス生産国のセミナー。





ワタルにてcup。


コスタリカのブースにてcup。


ホンジュラスのブースにて試飲。


ブリュワーズカップの決勝。

今日は、写真を撮ってないとこも沢山ありましたが、沢山飲みました。ブリュワーズの決勝は、それぞれコーヒーと向き合っている姿がかっこよく見えました。コーヒーって自由でいいんだと繰り返し頭の中で回ってたきがします。
  

こんばんは、scaj初日は、ルワンダの生産国のセミナーに始まり、展示ブースを色々と回りました。

でかい会場


ルワンダ生産国のセミナー


ルワンダの展示ブース


インドの展示ブース


パナマの展示ブース


エチオピアの展示ブース




DCSの展示ブースにてスピードスターとアフリカのカッピング


リネアミニ


ファエマ


チンバリ


アストリアの全自動

もっと沢山あるのですがテンションが上がって写真全然とれませんでした。